Catering & Consultoria Gastronomica

Eventos & Projetos de abertura e reestruturação de restaurantes e cafeterias.
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Serviços

Catering - Coqueteis, Almoços, Brunch, Jantares

  • Linha Coquetel

    Linha Coquetel - Pedido mínimo 1 cento – 1 sabor - R$180,001 cento Sortido- 25 unids de cada sabor por cento - R$ 200,00Linha Coquetel Especial - Preço diferenciado - Pedido mínimo 1 cento, 50 unids de cada sabor) * R$220,00 – Sabor especial ** R$250,00 Salgados assados

ANDREA'S COOKING CONSULTORIA

Um excelente cardápio, que atende à diversos públicos, é o coração e a alma de qualquer restaurante. 

A criação de diversos menus garante que o negócio obtenha os melhores lucros. 

CATERING

Menus criados especialmente para o seu evento, de acordo com as suas necessidades. 
Menus tradicionais, cozinha internacional, menus veganos, vegetarianos, menus para diabéticos e, menu para quem tem algum tipo de intolerância , e menu para quem tem algum tipo de alergia (temperos, nuts) 

Salgados assados 
Barquetes salgadas, Mini-Quiches, Pastel Folhado, Empadinhas, Carolinas salgadas 
Linha Coquetel -  Pedido mínimo 1 cento – 1 sabor  R$180,00 
1 cento  Sortido - 4 sabores - 25 unids de cada sabor por cento - R$ 200,00 
Linha Coquetel Especial - 
Pedido mínimo 1 cento, 50 unids de cada sabor) * R$220,00 –
Sabores especiais 
Pedido mínimo 1 cento, 50 unids de cada sabor) ** R$250,00 

Canapés (Base de pão branco e integral)
Simples - * R$ 280,00 (pastas e frios)
Especiais - ** R$ 350,00 * (salmão defumado, bottarga, aspargos, brie, chutney, parma, lombo canadense, etc)       

Barquetes – Massa amanteigada crocante ·         
Presunto, creme de maracujá, fios de ovos ·         Frango (maionese, cheiro verde, azeitonas verdes) ·         Salpicão de frango (maionese, pimentão, azeitona, cheiro verde, cebola, passas, batata palha) ·         Atum ·         Camarão, batata palha* ·         Palmito * ·         Presunto parma, creme de ricota temperado, sementes de gergelim negro** ·         Frango defumado com damasco e cream cheese** ·         Frios (presunto, queijo, pepino, cheiro verde, maionese) ·         Pickles ·         Ricota com  peito de peru e queijo provolone ·         Barquete com brandade de bacalhau e azeitona preta*   

Mini-Quiches ·         
Palmito* · Camarão* Brócolis · Bacalhau**  3 Queijos 

Pastel Folhado ·         
Carne (azeitonas, ovos picados, cheiro verde, gergelim) · Napolitano (ricota, presunto, tomate, orégano) Palmito*

Empadinhas ·         
Palmito* · Camarão* · Ricota com brócolis ·   Frango com requeijão
Bacalhau** · 3 Queijos  

Carolinas -Bombinhas salgadas      Creme de ricota com peito de peru e queijo provolone *·  Frango com passas ao rum e maionese ·Atum ·  Ricota com ervas ·  Salmão defumado com cream cheese e cebolinha** · Ricota com azeitonas pretas   
     
DOCES

Barquetes  Amanteigadas Doces  ou mini-copinhos
 * R$220,00  
Sabor especial 
** R$250,00 
Pedido mínimo 1 cento  - 4 sabores 
        
Ganache * · Limão*  Limão com ganache** · Maracujá* · Maracujá com ganache** ·Mousse de Nutella* Mousse de Nutella com castanhas* Mousse de Nutella com pistache** · Mousse Branco com coulis de frutas vermelhas* Creme de amêndoas e cereja** ·Chocolate branco com frutas vermelhas* · Mousse com nozes e mel* ·    Mousse de avelã** · Creme de pistache** ·  Ganache com amêndoas** ·Cóco com doce de ovos* Coco com abacaxi* Coco com Damasco e doce de ovos**  Baba de moça com fios de ovos*  Chocolate belga meio amargo ** · Churros ( massa amanteigada saborizada com açúcar e canela, recheada com doce de leite             

FINGER FOOD   
Festival de Finger Food 
Menu criado conforme suas necessidades
Necessário agendamento prévio
Observações: Pacote mínimo para 50 convidados
Área de atuação: Porto Alegre



Consultoria

Projeto
Oferecemos a criação completa do menu, criação de receitas especiais, design e montagem da cozinha - desde equipamentos a utensílios.

Criação
Criação de um novo conceito
Desde o conceito até a implementação da empresa. 
Desenvolvemos os conceitos, analisamos e otimizamos a lucratividade de seu empreendimento. 

Reestruturação
Nossos serviços na área de consultoria de restauração incluem coordenação e realização de novos serviços e reformulação da operação diária. 
Oferecemos como alternativa,  reestruturação dos menus existentes,  e treinamento para melhor desempenho da equipe.
Andrea's Cooking  é liderada por uma chef executiva, que tem mais de 25 anos de experiência em diversas áreas na hospitalidade e gastronomia de luxo , mais de 10 anos no exterior, sendo a primeira Chef Executiva em  países do Oriente Médio. 
Sua experiência de mais de 10 anos no exterior e incluí prêmios de melhor restaurante do país, e melhor café da manhã em hotel de luxo no Brasil. 
Com mais de 25 anos de experiência em cozinha Internacional,  suas excelentes habilidades fornecem uma plataforma para desenvolver menus e criar novos negócios.




Um negócio de sucesso precisa de pessoas capacitadas , focadas,  determinadas, e que sejam bem treinadas . 
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